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魔芋干燥專用機

魔芋干燥專用機

關鍵詞:魔芋干燥專用機,魔芋干燥機,魔芋帶式干燥機
所屬分類:食品工程行業
案例概述:魔芋干燥不僅僅是去除水分,重要的是防止干燥過程中物料的氧化褐變。這一問題在魔芋精粉生產過程中^重要,魔芋精粉的質量好壞對價格影響很大。在原有DW型帶式干燥機烘干魔芋條的基礎上,根據其工藝要求再退出DWP型噴射氣流帶式干燥機,由于其干燥工藝參數與其他用途設備差別大,故作為專用型。
案例詳情

項目概述:

  魔芋鮮球莖含水量達80%~85%,加以皮薄肉脆,極易受傷導致腐爛,挖收后應盡快送到烘烤廠進行脫水初加工,才能保住質量,成為商品原料,同時也便于包裝遠運銷售。
  芋片(角)加工的質量要求為:含水量減到15%以下;色澤保持白色,一般白色為上等品,灰白色為次等品,灰黑色為等外品;含SO2量不能超標,日本進口一般不能超過0.9g/kg,中國的行業標準規定普通魔芋粉的SO2含量≤2.00g/kg,純化魔芋粉≥0.5g/kg;純度要求無泥沙,毛發等雜物,保持芋片清潔。
芋片加工的工序是:魔芋鮮球莖→除去芽、根→清洗去皮→切片或塊→護色→干燥→檢驗→包裝→成品。

 

魔芋干燥專用機:
  魔芋干燥不僅僅是去除水分,重要的是防止干燥過程中物料的氧化褐變。這一問題在魔芋精粉生產過程中^重要,魔芋精粉的質量好壞對價格影響很大。在原有DW型帶式干燥機烘干魔芋條的基礎上,根據其工藝要求再退出DWP型噴射氣流帶式干燥機,由于其干燥工藝參數與其他用途設備差別大,故作為專用型。

魔芋專用干燥機特點:
 1. 干燥過程中的大部分時間,料溫不超過55℃,干燥后的魔芋條色澤白亮。
 2. 干燥前期的瞬間熱空氣處理,使物料表面迅速脫除大部分水并降低酶的活性,防止干燥過程中的氧化褐變。
 3. 干燥階段后期,在物料含水20%左右時,逐步加熱物料溫度至80~85℃出料,達到滅酶效果,又不會使魔芋條變成半透明狀。
 4. 干燥速度快,魔芋切成8mm左右見方的條狀,干燥時間在100分鐘左右。
對于魔芋干燥,采用大風量及高速噴射氣流的處理方式,是保證產量與品質的關鍵。

100kg/h成品魔芋專用干燥機技術參數:
網寬1.6m,干燥段長30m,裝機總功率50kw
配套蒸汽加熱器式蒸汽耗量1.5t/h
配套燃煤熱風爐120Kcal/h
配套燃油熱風爐耗柴油75kg/h

 

魔芋干燥機布置圖(DWP系列)

魔芋專用干燥機

 

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