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魔芋干燥专用机

魔芋干燥专用机

关键词:魔芋干燥专用机,魔芋干燥机,魔芋带式干燥机
所属分类:食品工程行业
案例概述:魔芋干燥不仅仅是去除水分,重要的是防止干燥过程中物料的氧化褐变。这一问题在魔芋精粉生产过程中^重要,魔芋精粉的质量好坏对价格影响很大。在原有DW型带式干燥机烘干魔芋条的基础上,根据其工艺要求再退出DWP型喷射气流带式干燥机,由于其干燥工艺参数与其他用途设备差别大,故作为专用型。
案例详情

项目概述:

  魔芋鲜球茎含水量达80%~85%,加以皮薄肉脆,极易受伤导致腐烂,挖收后应尽快送到烘烤厂进行脱水初加工,才能保住质量,成为商品原料,同时也便于包装远运销售。
  芋片(角)加工的质量要求为:含水量减到15%以下;色泽保持白色,一般白色为上等品,灰白色为次等品,灰黑色为等外品;含SO2量不能超标,日本进口一般不能超过0.9g/kg,中国的行业标准规定普通魔芋粉的SO2含量≤2.00g/kg,纯化魔芋粉≥0.5g/kg;纯度要求无泥沙,毛发等杂物,保持芋片清洁。
芋片加工的工序是:魔芋鲜球茎→除去芽、根→清洗去皮→切片或块→护色→干燥→检验→包装→成品。

 

魔芋干燥专用机:
  魔芋干燥不仅仅是去除水分,重要的是防止干燥过程中物料的氧化褐变。这一问题在魔芋精粉生产过程中^重要,魔芋精粉的质量好坏对价格影响很大。在原有DW型带式干燥机烘干魔芋条的基础上,根据其工艺要求再退出DWP型喷射气流带式干燥机,由于其干燥工艺参数与其他用途设备差别大,故作为专用型。

魔芋专用干燥机特点:
 1. 干燥过程中的大部分时间,料温不超过55℃,干燥后的魔芋条色泽白亮。
 2. 干燥前期的瞬间热空气处理,使物料表面迅速脱除大部分水并降低酶的活性,防止干燥过程中的氧化褐变。
 3. 干燥阶段后期,在物料含水20%左右时,逐步加热物料温度至80~85℃出料,达到灭酶效果,又不会使魔芋条变成半透明状。
 4. 干燥速度快,魔芋切成8mm左右见方的条状,干燥时间在100分钟左右。
对于魔芋干燥,采用大风量及高速喷射气流的处理方式,是保证产量与品质的关键。

100kg/h成品魔芋专用干燥机技术参数:
网宽1.6m,干燥段长30m,装机总功率50kw
配套蒸汽加热器式蒸汽耗量1.5t/h
配套燃煤热风炉120Kcal/h
配套燃油热风炉耗柴油75kg/h

 

魔芋干燥机布置图(DWP系列)

魔芋专用干燥机

 

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